Met eten kun je goede vrienden maken. De leukste mensen zijn gevoelig voor een fijn gerecht en een goede wijn. Julia Child’s ‘People who love to eat, are always the best people’ is niet voor niets een van mijn favorieten. Ik heb menig mannenhart voor me gewonnen, door me uit te sloven in de keuken en ook vrienden en familie schuiven graag bij me aan.

Regelmatig krijg ik ook een verzoek voor een simpel, maar lekker recept. Vriendinnetjes zijn vooral op zoek naar een zoete afsluiter van een date. En dankzij een van mijn favoriete toetjes hebben ze al heel wat leuke avonden gehad.

Dit gaat echter niet altijd zonder slag of stoot. In een gunstig geval hebben ze nog de tijd om het toetje voor te bereiden of een dag van te voren al eens uit te proberen, maar soms zit er niets anders op dan via de telefoon, app of met YouTube video’s instructies geven.

“Kun je dan het eigeel er gewoon uitscheppen?”, vraagt een vriendin me.  En nee, dat gaat dus niet. Een beetje geel in je wit kan het hele gerecht verpesten. Mijn favoriete methode is een ei breken en dan de dooier over en weer gieten tussen de twee schillen, totdat je het grootste deel van het eiwit apart hebt, maar leg dat maar eens uit op afstand.

Gelukkig kan met dit gerecht zelfs de grootste keukenkluns indruk maken. Zoals de naam al doet vermoeden, komt het allemaal niet zo nauw. En lukt het eieren splitsen nou echt niet? Dan kun je ook eiwitten of kant-en-klare meringues in de supermarkt kopen.